مكونات

• 
  
• 1 كيلو طحين
• 350 جرام بيض
• 150 جرام سكر
• 50 غ سكر فانواز محوّل
• 100 جرام حليب + 100 جرام ماء زهر البرتقال
• 20 جرام ملح
• 20 جرام خميرة فورية فانواز
• 350 جرام لذيذ
• - فني:

• في الخلاط / وعاء العجن على السرعة الأولى ، اعجن الدقيق والبيض والملح والحليب وماء الزهر لمدة 8 دقائق.

• أضف السكريات واستمر لمدة 8 دقائق أخرى

• أضف الخميرة الفورية واستمر لمدة 6 دقائق أخرى

• ابدأ في دمج Délicieuse ، مقطعة إلى مكعبات

يجب أن يكون لديك عجين بين 24/25 درجة مئوية

• اتركيه لمدة 20/30 دقيقة ، وغطيه بغطاء وخزني في الثلاجة عند 2 درجة مئوية طوال الليل

للقشدة

• 
  
• 1 لتر حليب
• 200 جرام سكر بودرة
• 100 جرام بندق برالين مارغريت
• 130 جرام كريم بودرة فانواز
• 500 جرام سهله
• 150 جرام كريمة خفق فانواز
• - فني

• اخبزي كريمة المعجنات مع الحليب والسكر ومسحوق الكريمة وماء الزهر ، ولفيها واتركيها تبرد

• تُخفق Délicieuse ، وتُمزج كريمة المعجنات وتنتهي بكريمة الخفق

- التشطيب

• افرد العجينة بسمك 6 مم وقطعيها واتركيها تنضج لمدة ساعتين في غرفة التخمير عند 30 درجة مئوية

• بني ورشي السكر المحبب واطهيه لمدة 18 دقيقة عند 170 درجة مئوية

• اختبار الاختراق المخترق: على الشبكة

• قطّعي البريوش إلى نصفين ، وزعي الكريم باستخدام كيس الأنابيب ، وأغلقي البريوش وضعيه جانبًا في الثلاجة.