عجين الفطير

• 950 جرام طحين
• 300 جرام لذيذ
• 10 جم خل
• 25 جم ملح
• 350 جرام ماء

مزيج / ورقة ذهبية ممزوجة

• 850 جرام ورق الذهب / مزيج
• 200 جرام طحين
• 
  

فني

في وعاء الخلاط ، اخلطي السمن بالمضرب لبضع دقائق ، وافرده على شكل مستطيل بسمك 1 سم

قم بتنفيذ الفتح في الخلاط الحلزوني على السرعة الأولى لمدة 12 دقيقة ، اتركه للوقوف لمدة 30 دقيقة

ضع المفتاح في وسط ورقة الذهب / المزيج التي يتم التعامل معها.

أضعاف الاحتمالات وإجراء 3 لفات بسيطة

موسلين البندق

• 350 جرام بودرة كريم فانواز بارد
• 1 لتر حليب أو ماء بارد
• 150 جرام 100٪ معجون بندق
• 10 غ معجون البندق فانواز
• 300 جرام سهلة مخفوقة

فني

حضري كاسترد بارد مع بودرة الكريمة والماء.

نضيف معجون البندق وكريمة السهلة المخفوقة.

 قلب غارق

• 300 جرام معجون البندق
• 100 جرام سكر بودرة فانواز

فني

اخلطي معجون البندق والسكر البودرة

ضع جيبًا واحتفظ به حتى التجميع

التجميع والتشطيب

اخبز عجين الفطير 25 دقيقة

انمولد ، بني واخبزي لمدة 15 دقيقة أخرى

تحضير الجزء الأول من الكريم ، وإدخال القلب السائل ، والانتهاء من الكريم وتزيينه بالبندق.