Formation entremets modernes avec le chef François Galtier


Du 24 au 27 mai 2022, le chef François Galtier a animé une formation autour des "entremets modernes" au baking center de CSM GIAS. 

Au programme de cette formation : Black Forest, Clumsy Hen, Flower, Raspberry Lime Pavlova, Simmered Chocolate et Sunlight... . Une formation riche et variée qui permettra aux apprenants de proposer des entremets nouveaux et attrayants à leur clientèle pendant l'été. 

Un grand bravo à tous nos clients et aux apprenants qui ont réalisés intégralement 6 recettes chaque jour et qui ont acquis tous les gestes et techniques des grands chefs pâtissiers. 

Un remerciement spécial au chef François Galtier pour sa disponibilité, ses qualités humaines et son superbe travail dispensé.