150 g œufs

300 g fromage blanc (ricotta)

300 g sucre

300 g poudre d’amandes brute

250 g farine

50 g excelior fondue

5 g pâte de vanille

1 zeste de citron

5 g levure chimique

Technique de préparation :

Dans la cuve du batteur, mélanger les œufs avec le fromage blanc et le sucre semoule

Ajouter la poudre d’amandes puis le reste des ingrédients successivement

Dresser des tas de la taille des macarons et cuire 12min à 180°c

Coller à la confiture d’abricot ou au nappage d’abricot et glacer la moitié au chocolat noir tempéré