La pâte

• 300 g farine 
• 25 g sucre 
• 5 g sel 
• 7 g la levure boulangere Vanoise 
• 120 g La Délicieuse 
• 200 g oeufs 
• 15 g  zeste d'orange

Petrir la pâte a la 1ére vitesse 5 min, et corser 10 min

 Mouler les savarins et les Baba , et passer a la Chambre de fermentation 1h 15 min a 330 "

Cuire 17 min a 175°

Punch 

• 750g eau 
• 300g sucre 
• 15g zeste d'orange

Cuire 10 min après ébullition 

A la sortie du four tromper les savarins et les Babas dans le Sirop pour quelques secondes

finition 

Crème à Fouetter Vanoise 

garnir le centre des savarins au fourrage tropical 

dresser une rosasse de crème à fouetter Vanoise