Pâte a croissant bi-couleur :

1kg farine 

150g sucre 

20g sel

10g améliorant croissant

30g levure instantanée 

100g lait

100g oeufs

320g eau froid 

100g la délicieuse 

30g caco+ 45g lait (coloration de 1/5 de la pâte) 

Préparation : 

Pétrissage : 6 min 1ère vitesse, 4 min 2ème vitesse

Pointage : 35 min à température ambiante 

Laminage : 2 tours double 

Fourrage : 
Bâtonnet gold Excell 

Fourrage caco noisettes 

Noisettes entières 

Cuisson : 

20 min à 160° C 

A la sortie du four badigeonner de sirop 16° B