625 g poudre d’amandes extra fine

625 g sucre fondant Vanoise

12.5 g pâte de pistache Vanoise

100 gr pâte pistache naturelle

2 g sel

375 g La délicieuse fondue chaude

500 g pâte d’amandes crue (250 g sucre fondant + 250g poudre d’amandes extra fine)

Q.s. de nappage abricot Vanoise

Q.s. de pistache moulues

Technique de préparation :

1/ ramollir le sucre fondant et la poudre d’amandes, ajouter délicatement les jaunes d’œufs, la pâte de pistache, le sel et finir par la délicieuse chaude 

2/ étaler la deuxième partie de pâte d’amande sur 3 mm d’épaisseur et la placer dans un cadre30/40

3/ couler l’appareil et cuire 45/50 min à 150°c4/ napper et coller la poudre de pistache aussitôt